Bistecche alla griglia con twist martini | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

4 bistecche di lombo di manzo disossate, tagliate 1 pollice di spessore (1-3 / 4 a 2 libbre in totale)
¼ di tazza di cipolle verdi tritate finemente
¼ di tazza di gin
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
1 cucchiaino di pepe in grani tricolore, schiacciato
2 cucchiai di olive verdi ripiene di pimento ripiene
Strisce di scorza di limone

Indicazioni

Passo 1
Tagliare il grasso dalle bistecche. Metti le bistecche in un sacchetto di plastica in un piatto poco profondo. Per la marinata, in una piccola ciotola mescolare le cipolle verdi, il gin, l'olio d'oliva e la buccia di limone. Versare sopra le bistecche; sacchetto di tenuta. Marinare in frigorifero per 30 minuti, girando il sacchetto una volta. Scolare le bistecche, scartando la marinata. Premi i grani di pepe schiacciati su entrambi i lati delle bistecche.
Passo 2
Preriscaldare la griglia a gas. Ridurre il calore a medio. Metti le bistecche sulla griglia direttamente sul fuoco. Coprire e grigliare fino a quando le bistecche sono desiderate doneness, girando una volta a metà cottura. (Lasciare 14 a 18 minuti per mediamente cotta e 18 a 22 minuti per media.) Condire a piacere con sale. Guarnire le bistecche con cipolle affettate e strisce di buccia di limone. Fa 4 porzioni.

Suggerimenti

Per cucinare su una griglia a carbone, preparare le bistecche come sopra. Griglia direttamente su carboni medi, lasciando da 14 a 18 minuti per medio raro e da 18 a 22 minuti per medio, e girando una volta a metà cottura.