Prosciutto e padella svizzera | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di funghi a fette
• 2 cucchiai di cipolla verde affettata
• 1 cucchiaio di margarina o burro
• 1 zucchina piccola, tritata finemente (3/4 di tazza)
• ¾ tazza di prosciutto cotto tritato finemente
• 6 uova
• ¼ di cucchiaino di timo essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di semi di cumino
• sale
• Pepe
• ½ tazza di formaggio svizzero grattugiato (2 once)
• Erba cipollina fresca tritata

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella antiaderente da 10 pollici o ben stagionata cuocere funghi e cipolla in margarina o burro a fuoco medio-alto circa 5 minuti o fino a quando sono teneri ma non dorati. Aggiungi le zucchine; coprire e cuocere a fuoco medio-basso da 2 a 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare nel prosciutto. Sbattere le uova fino a quando non sono miscelate ma non schiumose. Mescolare timo, semi di cumino, sale e pepe.

• Passo 2

  Versare il composto di uova sulle verdure. Cuocere a fuoco basso, senza mescolare, fino a quando il composto inizia a posare sul fondo e attorno al bordo. Mentre le uova vengono posizionate, fai scorrere una spatola attorno al bordo della padella, sollevando la miscela di uova per consentire alla parte cruda di fluire al di sotto. Continua la cottura e il bordo di sollevamento fino a quando la miscela è quasi pronta. Cospargere di formaggio. Cuocere 5 pollici dal fuoco per 1 o 2 minuti o fino a quando le uova sono appena impostate e il formaggio si scioglie. Cospargere con erba cipollina. Servire, tagliare a spicchi; servire dalla padella. Fa da 4 a 6 porzioni.