Zuppa piccante con gamberi | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once di gamberi freschi o congelati pelati e conciati
• 3 ½ tazze di brodo di pollo
• ½ vaso da 15 once funghi di paglia interi, scolati o un vaso da 6 once funghi affettati, scolati
• ¼ di tazza di aceto di riso o aceto bianco
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 4 once di tofu sodo alla seta (cagliata di fagioli freschi), tagliato a pezzetti
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di acqua fredda
• ½ tazza di piselli surgelati
• ½ tazza di carota grattugiata (1 media)
• 2 cucchiai di cipolla verde affettata sottilmente (1)
• 1 uovo, sbattuto

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i gamberi, se congelati. In una grande casseruola unire brodo di pollo, funghi, aceto, salsa di soia, zucchero, zenzero e pepe. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 2 minuti. Mescolare i gamberi e il tofu. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 1 minuto in più.

• Passo 2

  Mescolare insieme amido di mais e acqua fredda; mescolare nella miscela di brodo di pollo. Cuocere e mescolare fino a quando leggermente addensato e frizzante. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Mescolare i piselli, la carota e la cipolla verde. Versare l'uovo nella zuppa in un flusso costante, mescolando alcune volte per creare brandelli.

• Passaggio 3

  Per 4 persone (circa 6 tazze)

Valori nutrizionali

Per porzione: 195 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 139 mg di colesterolo, 1703 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 3 g di fibre, 2 g di zucchero, 22 g di proteine.