Come uso la zucca fresca in una ricetta | case e giardini migliori

Quindici once di zucca in scatola sono solo 2 tazze (16 once sarebbero 2 tazze). Una zucca da 3 libbre ti darà probabilmente abbastanza purea per la tua ricetta. Ecco alcuni buoni consigli per usare la zucca fresca e il nostro modo infallibile per pulire una zucca per cucinarla:

Matematica alla zucca: dopo aver cucinato e drenato, si tratta di cosa aspettarsi da una tipica zucca da cucina.

2-1 / 2 libbre di torta di zucca = 1-3 / 4 tazze di purea

3-1 / 2 libbre di torta di zucca = 2-1 / 2 tazze di purea

6 sterline di zucca intaglio = 2-3 / 4 tazze di purea

Zucca rotonda da 5 libbre = purea da 3-1 / 3 tazze

Conservazione della zucca: la purea può essere refrigerata in un contenitore ermeticamente chiuso fino a 3 giorni o conservata nel congelatore fino a 6 mesi.

Cottura di purea di zucca fresca

Preparazione: 50 minuti Arrosto: 1 ora Stand: 1 ora Forno: 375 °

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F. Inizia pulendo la zucca per cucinare. Strofina accuratamente le zucche. Tagliare le zucche in pezzi quadrati da 5 pollici, scartando gli steli. Rimuovere i semi e le stringhe fibrose (se lo si desidera, conservare i semi per arrostire). Disporre i pezzi di zucca in un unico strato, con la pelle rivolta verso l'alto, in una teglia da forno poco foderata.

2. Arrosto, coperto, per 1 a 1-1 / 2 ore o fino a quando sarà tenero. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, raccogli la polpa dalla scorza. Mettere, in lotti, se necessario, in un contenitore frullatore o in una ciotola per robot da cucina. Coprire e sfumare o lavorare fino a che liscio (o per una purea più spessa, sfumare o lavorare fino a quando leggermente spessa).

3. Mettere la purea in un setaccio a maglia fine foderato in cotone 100% (utilizzare un doppio spessore di garza). Lasciare riposare per 1 ora per drenare. Premere leggermente per rimuovere qualsiasi liquido aggiuntivo (liquido di scarto).

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