Curry di agnello all'indiana | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 ½ libbra di agnello macinato
1 grande cipolla rossa, tagliata a metà e tagliata a fettine sottili
2 spicchi d'aglio, tritati
2 patate medie (12 once), tagliate in pezzi da 1/2 pollice
2 tazze di ornamenti di cavolfiore
1 tazza di succo di mela
1 carota media, affettata (1/2 tazza)
1 cucchiaio di curry in polvere
1 cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di zenzero in polvere
¼ di tazza di acqua fredda
2 cucchiai di amido di mais
1 zucchina media, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata (circa 1- 1/4 tazze)
1 tazza di piselli surgelati
⅓ tazza di uva passa dorata
3 tazze di riso cotto caldo
Chutney (opzionale)

Passo 1
Preriscalda il forno a 350 gradi F. Ungere una casseruola da 3 litri; mettere da parte. In una padella molto grande o in un forno olandese, cuocere carne macinata, cipolla e aglio a fuoco medio fino a quando la carne è marrone e la cipolla è tenera. Drenare il grasso. Mescolare le patate, il cavolfiore, il succo di mela, la carota, il curry in polvere, il sale e lo zenzero. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti.
Passo 2
In una piccola ciotola, unisci acqua e amido di mais; mescolare nel composto di carne. Cuocere e mescolare fino a quando il composto raggiunge l'ebollizione. Mescolare zucchine, piselli e uvetta. Trasferire nella casseruola preparata.
Passaggio 3
Cuocere in forno, coperto, per 25-30 minuti o fino a quando le patate e il cavolfiore sono teneri. Servire con riso cotto caldo. Se lo si desidera, servire con chutney. Fa 8 porzioni.