Meringhe al caffè irlandese | case e giardini migliori

ingredienti

2 albumi d'uovo
½ tazza di mandorle tritate, tostate
⅔ tazza di zucchero
½ cucchiaino di caffè espresso in polvere o 1 cucchiaino di cristalli di caffè istantaneo
1 cucchiaino di vaniglia
¼ di cucchiaino di crema di tartaro
Sale tritato
1 tazza di panna da montare
1 cucchiaio di liquore alla crema irlandese o caffè freddo forte
Cacao in polvere non zuccherato
Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato (opzionale)

Passo 1
Per le meringhe, in una ciotola media lasciare gli albumi a temperatura ambiente per 30 minuti. Nel frattempo, fodera una teglia extra-large con carta pergamena o semplice carta marrone. Disegna dodici ovali 3x1-1 / 2 pollici su carta distanti circa 2 pollici; mettere da parte.

Passo 2
Metti le mandorle in una ciotola del robot da cucina. Coprire e trattare fino a macinazione fine, ma asciutto (non oleoso); mettere da parte.
Passaggio 3
In una piccola ciotola, unisci zucchero e polvere di caffè espresso o cristalli di caffè. Aggiungi la vaniglia, la crema di tartaro e il sale agli albumi. Sbattere con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungere gradualmente la miscela di zucchero, 1 cucchiaio alla volta, battendo circa 5 minuti ad alta velocità o fino a quando si formano picchi rigidi (le punte sono dritte) e lo zucchero è quasi sciolto. Piega in mandorle tritate.
Passaggio 4
Usando un cucchiaio o una spatola, distribuire la miscela di meringa sugli ovali sulla teglia preparata. Cuocere in forno a 300 ° F per 15 minuti. Spegni il forno. Lasciare asciugare le meringhe in forno con la porta chiusa per 1 ora. (non aprire il forno.)

Passo 1
Per il ripieno, in una ciotola media refrigerata unire la panna da montare e il liquore alla crema irlandese o il caffè freddo. Sbattere con un mixer elettrico a bassa velocità fino a formare picchi morbidi (punte arricciate).
Passo 2
Per il montaggio, posizionare 1 meringa su un piatto da dessert, con il lato piatto rivolto verso il basso. Versare circa 1/4 di tazza di ripieno sulla meringa. Top con un'altra meringa, lato piatto verso il basso; premere delicatamente fino a quando il riempimento non si diffonde ai bordi. Ripeti con le restanti meringhe e ripieno, creando 6 pile. Coprire e conservare in frigorifero per 30 a 60 minuti. Coprire e raffreddare la rimanente miscela di panna montata.
Passaggio 3
Per servire, setacciare il cacao in polvere sopra le meringhe. Se lo si desidera, guarnire con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato. Fa 6 porzioni.