Strudel di agnello e caprino | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once di agnello o carne macinata magra
• ¼ di tazza di cipolla tritata finemente
• Confezione da ½ confezione da 10 once di spinaci tritati surgelati, scongelati e ben drenati
• Confezione da 5 once di formaggio di capra morbido (chevre) o 5 once di formaggio feta, sbriciolato (1-1 / 4 tazze)
• 1 cucchiaio di latte
• 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
• 6 fogli di pasta fillo congelata (rettangoli da 14x9 pollici), scongelati
• ¼ di tazza di burro, fuso
• Noce moscata

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 400F. Per il ripieno, in una padella media, cuocere agnello o manzo e cipolla a fuoco medio-alto fino a doratura. Togliere dal fuoco. Drenare il grasso. Aggiungi spinaci, formaggio, latte, scorza di limone, sale e 1/4 di cucchiaino di noce moscata al composto di carne; mescolare fino a quando combinato. Mettere da parte.

• Passo 2

  Pasta fillo dispiegata; rimuovere un foglio. (Mentre lavori, tieni la pasta fillo rimanente coperta con un involucro di plastica per evitare che si asciughi.) Spennellate con un po 'di burro fuso. Top con un altro foglio del fillo, abbinando bordi e angoli; spennellare con burro. Ripeti con il restante fillo, spazzolando ogni strato con un po 'di burro.

• Passaggio 3

  Usando un coltello affilato, tagliare la pila di fillo a metà in modo incrociato. Distribuire la metà del riempimento in senso longitudinale su ciascun pezzo di fillo. (Distribuire il riempimento entro 2 pollici dai bordi lunghi e 1-1 / 2 pollici dai bordi corti.) Piegare ciascun pacchetto: piegare i lati fillo corti sul riempimento. Piegare un lungo lato fillo sul riempimento, quindi piegare più volte per racchiuderlo.

• Passaggio 4

  Posizionare i pacchetti di fillo, con i lati di giunzione rivolti verso il basso, su una teglia. Spennellare con l'eventuale burro fuso rimasto; cospargere con noce moscata aggiuntiva. Punteggio diagonale delle parti superiori dei pacchetti di fillo, effettuando tagli a 1 pollice di distanza e 1/4 di pollice di profondità. (Non tagliare completamente gli strati di fillo.)

• Passaggio 5

  Cuocere per 15-18 minuti o fino a doratura. Lasciare riposare per 15 minuti prima di servire. Per servire, tagliare i pacchetti di fillo lungo le linee segnate. Fornisce da 16 a 20 porzioni di antipasti.

Suggerimenti

Preparare come indicato al passaggio 4. Avvolgere i pacchetti di fillo in un involucro resistente all'umidità e al vapore. Congelare per un massimo di 3 mesi. Per servire, preriscaldare il forno a 400F. Posizionare i pacchetti congelati, con i lati di giunzione rivolti verso il basso, su una grande teglia; cuocere per 25-30 minuti o fino a doratura. Lasciare riposare per 15 minuti prima di servire. Per servire, affettare il pacchetto di fillo lungo le linee segnate.