Fai gratinare la zucca | case e giardini migliori

ingredienti

1 ¾ - 2 libbre di zucca butternut
1 cucchiaio di olio d'oliva
Sale e pepe nero macinato
16 tazze di spinaci freschi *
1 tazza mezza e mezza o crema leggera
1 cucchiaio di amido di mais
1 tazza di parmigiano grattugiato finemente tritato
½ tazza di panna cotta

Indicazioni

Passo 1
Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Ungere leggermente una teglia da 2 litri; mettere da parte. Sbucciare la zucca. Fetta da 1/4 di pollice di spessore. Rimuovere i semi dalle fette e dimezzare le fette grandi. Disporre le fette in una teglia da 15x10x1 pollici. Spennellare leggermente entrambi i lati con olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Cuocere, scoperto, per 20 minuti. Rimuovere.
Passo 2
Nel frattempo in un forno olandese da 4 a 6 litri cuocere gli spinaci in acqua bollente leggermente salata, metà alla volta, per 1 minuto o fino a quando avvizziti. Scolare e raffreddare leggermente; spremere il liquido in eccesso. Tritare grossolanamente gli spinaci; mettere da parte. In una casseruola media unire metà e metà e amido di mais; cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Mescolare gli spinaci; spalmare la miscela sul fondo del piatto preparato. Disporre la zucca sulla miscela di spinaci. Coprire e raffreddare il gratin fino a 8 ore.
Passaggio 3
Preriscalda il forno a 475 gradi F. In una ciotolina mescola il parmigiano e la panna fresca. Distribuire il composto sulla zucca nel piatto. Cuocere, scoperto, per 15 minuti o fino a quando la zucca è tenera e riscaldata e la miscela di parmigiano è leggermente dorata. Condire a piacere con sale e pepe, se lo si desidera. Fa 8 porzioni.

Fraiche alla crema fatta in casa:

Se la creme fraiche acquistata non è disponibile, puoi crearne una tua. In una piccola ciotola mescolare insieme 1/4 di tazza di panna montata (non ultrapasteurized) e 1/4 tazza di panna acida da latte. Coprire con pellicola trasparente. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 2-5 ore o fino a quando la miscela si addensa. Quando addensato, coprire e raffreddare in frigorifero fino al momento di servire o fino a 48 ore. Mescolare prima di servire.

* Opzione di spinaci surgelati:

Se lo si desidera, sostituire due pacchetti da 10 once congelati di spinaci tritati, scongelati e ben drenati. Cospargere di sale. Ometti la cottura di spinaci.