Spezzatino di manzo mediterraneo | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

2 chili di chuck di manzo disossato arrosto, tagliato a cubetti da 3/4 di pollice
1 - 2 cucchiai di olio d'oliva
2 tazze di brodo di manzo
1 14, 5 once di pomodori a dadini
¼ di tazza di tapioca a cottura rapida
¼ di tazza di aceto balsamico o aceto di vino rosso
1 cucchiaio di miele
2 cucchiaini di cannella in polvere
¼ di cucchiaino di aglio in polvere
¼ di cucchiaino di pepe
2 cipolle medie, tagliate a spicchi sottili o una confezione da 16 once congelate piccole cipolle bianche
3 tazze di cubetti di patate dolci pelate o di zucca
2 tazze di prugne denocciolate
Couscous cotto caldo o riso integrale

Passo 1
In un forno olandese 4-1 / 2-litro cubetti di carne marrone, un terzo alla volta, in 1 cucchiaio di olio caldo, aggiungendo più olio se necessario. Drenare il grasso. Riporta tutta la carne nel forno olandese. Mescolare il brodo, i pomodori non sformati, la tapioca, l'aceto, il miele, la cannella, l'aglio in polvere e il pepe. Portare all'ebollizione; ridurre il calore.
Passo 2
Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Mescolare le cipolle e la patata dolce o la zucca; cuocere, coperto, per 20-30 minuti in più o fino a quando carne e verdure sono tenere.
Passaggio 3
Mescolare le prugne secche; calore attraverso. Servire su couscous o riso. Fa 8 porzioni.