Pizza Mediterranea | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

¾ in scatola senza sale aggiunto fagioli cannellini (fagioli bianchi), sciacquati e drenati
1 guscio di pizza a crosta sottile di grano intero da 10 once
4 cucchiaini di olio d'oliva
1 tazza di melanzane pelate e tagliate a dadini
½ tazza di zucchine tritate finemente
½ tazza di cipolla tritata (1 media)
3 spicchi d'aglio, tritati
½ tazza di pomodoro tritato (1 medio)
½ tazza di olive Kalamata snocciolate, dimezzate
½ tazza di formaggio feta a basso contenuto di grassi sbriciolato (2 once)
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
½ cucchiaino di zucchero
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
½ tazza di formaggi italiani tagliuzzati (2 once)

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 400 ° F. In una piccola ciotola schiacciate i fagioli con una forchetta o uno schiacciapatate. Metti la pizza su una teglia. Distribuire uniformemente i fagioli schiacciati sul guscio; mettere da parte.
Passo 2
In una padella grande scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi melanzane, zucchine, cipolla e aglio; cuocere e mescolare per circa 5 minuti o fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Togliere dal fuoco. Mescolare in pomodori, olive e formaggio feta.
Passaggio 3
In un barattolo a vite unisci i restanti 3 cucchiaini di olio d'oliva, il succo di limone, l'origano, lo zucchero, il sale e il pepe. Coprire e agitare bene. Aggiungi alla miscela di melanzane; lanciare per ricoprire.
Passaggio 4
Distribuire il composto di melanzane sul guscio della pizza entro ¼ di pollice dai bordi. Cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere per 16-18 minuti o fino a quando il formaggio inizia a rosolare. Tagliare la pizza in 6 fette.

Valori nutrizionali

Per porzione: 282 calorie, (4 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 10 mg di colesterolo, 733 mg di sodio, 33 g di carboidrati, 4 g di fibre, 3 g di zucchero, 12 g di proteine.