Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una terrina mescolare 2 tazze di farina per tutti gli usi e il lievito; mettere da parte. In una casseruola media, scaldare e mescolare latte, miele, burro e sale fino a caldo (da 120 ° F a 130 ° F) e il burro quasi si scioglie; aggiungere al composto di farina insieme alle 2 uova. Sbattere con un mixer elettrico a media velocità per 30 secondi, raschiando frequentemente la ciotola. Sbattere ad alta velocità per 3 minuti, raschiando la ciotola di tanto in tanto. Usando un cucchiaio di legno, mescola con farina integrale e segale, 1/2 tazza di avena, 1/3 tazza di germe di grano e 1 cucchiaio di farina di mais. Mescolare il più possibile della farina multiuso rimanente.
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Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Modella la pasta in una palla. Mettere in una ciotola capiente unta; girare una volta per ingrassare la superficie dell'impasto. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (da 1 a 1-1 / 2 ore).
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Dai un pugno all'impasto. Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Dividere l'impasto in 6 porzioni. Copertina; lasciare riposare per 10 minuti. Nel frattempo, ungere leggermente 2 grandi teglie e cospargere con farina di mais o avena aggiuntiva.
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Per modellare, dividi ogni porzione di pasta in quattro parti uguali (per ottenere 24 porzioni totali). Modella ogni porzione di impasto in una palla tirando l'impasto e pizzicando sotto. Appiattire e tirare ogni pallina per formare un ovale 4x1-1 / 2 pollici. Mettere su teglie preparate. Usando le cesoie da cucina, esegui tre tagli di circa 3/4 di pollice su ciascun ovale. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quasi il doppio (da 30 a 45 minuti).
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Preriscalda il forno a 375 gradi F. In una ciotola, unisci l'uovo sbattuto e l'acqua. Spennellate le cime degli ovali con il composto di uova. Cospargere ciascuno con semi di sesamo. Cuocere per 12-14 minuti o fino a quando non diventa dorato. Rimuovere i rotoli dalle pentole. Raffreddare su griglie.
Regalalo
Taglia un'apertura quadrata sulla parte anteriore della confezione regalo. Usando un bastoncino di colla, incolla un pezzo di cellophane trasparente all'interno della busta per coprire l'apertura. Lega un tag per le vacanze a uno dei manici della borsa. Riempi con i rotoli.
Valori nutrizionali
Per porzione: 153 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 32 mg di colesterolo, 224 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 5 g di proteine.
