Panzenella | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di olio extra vergine di oliva
• ¼ di tazza di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Sale e pepe nero appena macinato
• 1 pagnotta da 1 libbra di pane italiano in stile rustico, tagliata o strappata a pezzetti (9 tazze)
• 3 pomodori maturi, tritati o 2 tazze di pomodori d'uva, tagliati a metà
• 1 ½ tazze di cetriolo tritato (1 piccolo)
• 1 tazza di sedano tritato (2 gambi)
• ¼ di tazza di cipolla dolce tritata
• ½ tazza di foglie di basilico piccole o grosse
• 1 tazza di ricotta sbriciolata sbriciolata (4 once)

Indicazioni

• Passo 1

  In un barattolo a vite, unisci olio d'oliva, aceto, zucchero e aglio. Aggiustare di sale e pepe.

• Passo 2

  In una ciotola molto grande, unisci foglie di pane, pomodori, cetrioli, sedano, cipolla e basilico. Coprire e agitare la medicazione per combinare. Versare circa metà del condimento sulla miscela di insalata e mescolare. Lasciare riposare per 15-30 minuti a temperatura ambiente. Top con ricotta e pioviggine con condimento rimanente. Produce 6 insalate per secondi o 10 contorni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 447 calorie, (3 g di grassi saturi, 17 mg di colesterolo, 805 mg di sodio, 45 g di carboidrati, 3 g di fibre, 11 g di proteine.