Fettuccine di arachidi con cavolfiore arrosto | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 tazze di cimette di cavolfiore tritate o tritate
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• Fettuccine integrali essiccate in 4 once
• 1 tazza di carote jullienned fresche confezionate
• ½ tazza di cipolle verdi a fette sottili (4)
• 2 cucchiai di senape macinata grossa
• 2 cucchiai di miele
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di tazza di coriandolo fresco tagliato
• ¼ di tazza di arachidi non salate tritate

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 450 ° F. Metti il ​​cavolfiore in una teglia bassa. Irrorare con olio e cospargere di pepe; lanciare per ricoprire. Arrosto, scoperto, per 15-20 minuti o solo fino a quando il cavolfiore è tenero e leggermente dorato, mescolando due volte.

• Passo 2

  Nel frattempo, cuoci le fettuccine secondo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo le carote per gli ultimi 2 minuti di cottura. Prima di svuotare, rimuovere 1/4 di tazza di acqua di cottura della pasta e mettere da parte. Scolare il composto di pasta e trasferirlo in una ciotola capiente. Aggiungi il cavolfiore arrosto e le cipolle verdi; lanciare per combinare.

• Passaggio 3

  In una piccola ciotola unire l'acqua di cottura della pasta riservata, la senape, il miele e il sale. Aggiungi il composto di senape al composto di pasta; lanciare per ricoprire. Cospargere singole porzioni con coriandolo e arachidi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 270 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 458 mg di sodio, 42 g di carboidrati, 8 g di fibre, 15 g di zucchero, 9 g di proteine.