Chutney di pepe e albicocche | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ¼ tazze di peperone rosso arrostito tritato
• 1 tazza di cipolla rossa tritata finemente
• ⅔ tazza di aceto di mele
• ½ tazza di albicocche secche spezzate
• ⅓ tazza di uva passa dorata
• ¼ di tazza di zucchero semolato
• ¼ di tazza di zucchero di canna confezionato
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di peperoncino tritato
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di senape secca
• 3 spicchi d'aglio, tritati

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media unire peperoni rossi, cipolla, aceto, albicocche, uva passa, zucchero semolato, zucchero di canna, zenzero, peperoncino, sale, senape secca e aglio.

• Passo 2

  Portare a ebollizione, ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 20 minuti o fino a quando leggermente addensato.

• Passaggio 3

  Lasciate raffreddare. Coprire e raffreddare fino a 1 settimana. Fa 7 (porzioni da 1/4 di tazza).

Valori nutrizionali

Per porzione: 129 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 174 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 2 g di fibre, 1 g di proteine.