Cassoulet di maiale-lenticchie | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 once di arrosto di spalla di maiale disossato
• 1 cipolla, tagliata a spicchi
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 2 ½ tazze di acqua
• 4 carote medie e / o pastinache, sbucciate e tagliate a fette di 1/2 pollice
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini, non sformati
• 1 tazza di sedano a fette sottili (2 gambi)
• ¾ tazza di lenticchie marroni, sciacquate e drenate
• 1 ½ cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
• 1 cucchiaino di granuli di brodo di carne istantanea
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• Rametti di rosmarino fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne. Tagliare la carne in pezzi da 3/4 di pollice. In una grande padella antiaderente, cuocere carne, cipolla e aglio in olio caldo a fuoco medio-alto fino a quando la carne è marrone. Drenare il grasso.

• Passo 2

  Trasferire il composto di carne in una pentola a cottura lenta da 3 1 / 2- o 4 quart. Mescolare in acqua, carota e / o pastinaca, pomodori non sformati, sedano, lenticchie, rosmarino essiccato, granuli di brodo, sale e pepe.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 10-12 ore o a fuoco alto per 4 1/2 a 5 1/2 ore. Se lo si desidera, guarnire ogni porzione con rosmarino fresco.

Valori nutrizionali

Per porzione: 354 calorie, (3 g di grassi saturi, 37 mg di colesterolo, 641 mg di sodio, 37 g di carboidrati, 5 g di fibre, 26 g di proteine.