Costolette di filetto di maiale con pacchetti di patate | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di patate a polpa gialla, come l'oro Yukon, tagliate a fette di 1/2 pollice
• 1 grande cipolla dolce, affettata sottilmente
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
• 4 cucchiaini di olio d'oliva
• ¾ cucchiaino di sale all'aglio
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• 4 costolette di lombata di maiale disossate, tagliate 1 pollice di spessore
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 cucchiaio di confettura di fichi o albicocche
• 1 cucchiaino di aceto di sherry o aceto di vino rosso
• ½ cucchiaino di senape alla Digione
• ⅛ cucchiaino di pepe di Cayenna

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 425 ° F. Tagliare un quadrato di 18 pollici di foglio pesante. Metti le patate, la cipolla e l'erba cipollina al centro del foglio. Irrorare con 3 cucchiaini. dell'olio e cospargere con 1/2 cucchiaino. del sale all'aglio e della paprika. Solleva due bordi opposti di un foglio e sigilla con una doppia piega. Piegare le estremità rimanenti per racchiudere la miscela di patate, lasciando spazio per la formazione di vapore.

• Passo 2

  Fodera una teglia da 15x10 pollici con un foglio o uno strato con spray da cucina antiaderente. Tagliare il grasso dalle costolette. Posizionare le costolette su un lato della padella preparata; spennellare leggermente con 1 cucchiaino rimanente. olio e cospargere con 1/4 cucchiaino rimanente. sale all'aglio e pepe nero. Metti il ​​pacchetto di patate sull'altro lato della padella preparata. Arrostire da 25 a 30 minuti o fino a quando le braciole registrano 145 ° F e le patate sono tenere.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, in una piccola ciotola mescolare gli ingredienti rimanenti. Il cucchiaio conserva il composto sopra le costolette e serve con il composto di patate. Se lo si desidera, cospargere con erba cipollina aggiuntiva.

Valori nutrizionali

Per porzione: 365 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 107 mg di colesterolo, 324 mg di sodio, 27 g di carboidrati, 4 g di fibre, 6 g di zucchero, 41 g di proteine.