Maiale stirato con salsa barbecue al rabarbaro e cavolo rapa | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 arrosto di spalla di maiale da 2, 5 libbre
• 1 cucchiaino di timo secco, schiacciato
• 1 cucchiaino di paprika
• ½ cucchiaino di condimento al pepe e aglio
• 1 cipolla grande, affettata
• ½ tazza di brodo di manzo ridotto o di brodo di pollo
• 1 ricetta Salsa barbecue al rabarbaro
• 2 tazze di cavolo rapa grattugiato e pelato
• 1 tazza di carote grattugiate
• 1 ½ cucchiaio di aceto di sidro o aceto di vino di riso stagionato
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 ½ cucchiaini di zucchero
• Sale e pepe nero
• 8-10 panini di hamburger integrali o involtini di kaiser

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne. In una ciotola unire il condimento di timo, paprika e pepe all'aglio. Cospargere la miscela su tutta la carne; strofinare con le dita. Metti la cipolla in una pentola a cottura lenta da 3 1 / 2- o 4 quart. Se necessario, tagliare la carne per adattarla al fornello. Metti la carne nel fornello. Versare il brodo sulla carne. Coprire e cuocere a bassa 9-10 ore o in alto 4 1/2 a 5 ore.

• Passo 2

  Trasferisci la carne su un tagliere. Distruggere la carne usando due forchette. Rimuovere il liquido di cottura e la cipolla dalla pentola a cottura lenta. Scremare il grasso dal liquido di cottura. Scartare la cipolla. Misura 1/4 tazza di liquido. Riporta la carne e il liquido da 1/4 di tazza sulla pentola a cottura lenta. Mescolare un po 'di salsa barbecue al rabarbaro nella carne. Prenota la salsa rimanente. Coprire e cuocere a fuoco basso per 1 ora.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per lo slaw, in una ciotola unire cavolo rapa e carote. Per condire, in un barattolo a vite unire aceto, olio e zucchero. Coprire e agitare bene. Condire la salsa sopra la miscela di cavolo rapa; lanciare per ricoprire. Condire con sale e pepe. Servire immediatamente o coprire e raffreddare fino a 24 ore.

• Passaggio 4

  Servire la miscela di maiale sui panini con la salsa barbecue riservata e il cavolo rapa.

Produrre Prep

Per preparare il rabarbaro, lavare i gambi e tagliare e scartare le foglie. Tagliare il fondo degli steli. Tagliare o tagliare il rabarbaro come indicato nelle ricette. (Foto HT a pagina 343 di Fresh Cookbook)

Per una facile pulizia:

Fodera il tuo fornello lento con un rivestimento monouso per fornello lento. Aggiungi gli ingredienti come indicato nella ricetta. Una volta che il tuo piatto ha finito di cucinare, metti il ​​cibo fuori dalla pentola a cottura lenta e getta semplicemente il liner. Non sollevare o trasportare il rivestimento monouso con alimenti all'interno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 340 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 60 mg di colesterolo, 775 mg di sodio, 46 ​​g di carboidrati, 5 g di fibre, 23 g di zucchero, 26 g di proteine.

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Salsa barbecue al rabarbaro

ingredienti

• 3 tazze di rabarbaro fresco o congelato a fette
• 1 tazza di ketchup
• ½ tazza di succo di mela e mirtillo rosso
• ⅓ - 0, 5 tazza di zucchero di canna confezionato
• 2 cucchiai di aceto di sidro
• 1 cucchiaio di senape a grana grossa
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media unire tutti gli ingredienti. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 20 minuti o fino a quando il rabarbaro è molto tenero e la salsa è leggermente addensata, mescolando di tanto in tanto. Schiaccia leggermente il rabarbaro. (La salsa può essere raffreddata e conservata in un contenitore coperto in frigorifero fino a 3 giorni.)