Zuppa di patate viola | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di burro
• 1 cipolla grande, tritata (1 tazza)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di sale kosher
• 1 ½ libbra di patate viola, sbucciate e tagliate
• 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaino di maggiorana essiccata
• ¼ di tazza di succo di melograno
• Panna acida
• Maggiorana fresca

Indicazioni

• Passo 1

  In un forno olandese da 4 litri sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi cipolla, aglio e sale. Cuocere 5 minuti o fino a quando saranno teneri, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi patate, brodo e maggiorana secca. Porta ad ebollizione. Ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, 20 minuti o fino a quando tenero, mescolando di tanto in tanto. Usando un frullatore ad immersione, frullare fino a che liscio. Mescolare il succo di melograno. Top ogni porzione con panna acida e maggiorana fresca.

Valori nutrizionali

Per porzione: 224 calorie, (3 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 14 mg di colesterolo, 736 mg di sodio, 37 g di carboidrati, 5 g di fibre, 6 g di zucchero, 8 g di proteine.