Domande e risposte: erin renouf mylroie, vincitore della ricetta per la sfida annuale migliori case e giardini

Sommario:

Vivo in una zona di pesca e abbiamo un frutteto vicino. Mi stavo godendo tutte le pesche fresche dell'estate e leggevo da qualche parte sulle costolette di maiale in salamoia. Non riuscivo a credere quanto potesse essere tenero e saporito una semplice braciola di maiale. È stata una progressione naturale aggiungere le pesche e si sono unite così bene.

Cosa fai da zero che potrebbe sorprendere le persone?

Faccio molte cose da zero che potrebbero sorprendere le persone. Faccio marmellate fatte in casa, pane, bagel e tortillas, nonché ketchup e salatini.

Wow, questa è piuttosto la lista! Hai il tuo giardino?

Sì, e abbiamo appena iniziato il nostro primo impianto questa settimana. Anche i miei figli sono molto coinvolti. La mia bambina sta facendo cipolle e lamponi quest'anno e il mio bambino sta facendo ravanelli e spinaci. Ho scoperto che i bambini sono più disposti a provare qualcosa se l'hanno messo per terra e hanno guardato pazientemente mentre cresceva.

I tuoi viaggi hanno influenzato la tua cucina?

Viaggiare ha avuto un grande impatto sulla mia cucina. Aiuta ad aprire la mente e il palato a nuovi sapori ed esperienze. Ho viaggiato attraverso il Sud America, il Medio Oriente e l'Europa. Mentre vivevo in Cile per un anno e mezzo la gente era così gentile e amorevole e le donne erano ottime cuoche. Usano un sacco di cibi di stagione coltivati localmente che forniscono grande sapore e qualità ai piatti.

Cucini dai libri di cucina o crei sempre nuove ricette da solo?

Uso raramente un libro di cucina. Di solito non seguo le ricette e non mi preoccupo nemmeno di sporcare i misurini se non sto cuocendo! È solo più facile in questo modo.

Chi è il tuo panel di gusti a casa?

Mio marito e i miei figli sono abbastanza aperti a provare qualsiasi cosa io crei. Cerchiamo di consumare anche la maggior parte dei pasti insieme. Mio marito è bravo a essere onesto. Mi piacciono le cose piccanti, ma mi dirà se il livello delle spezie deve essere attenuato quando abbiamo ospiti da mangiare.

I tuoi figli sono abbastanza bravi a provare nuovi cibi?

Cerco che i miei figli assaggino tutto, ma quando sei piccolo non lo vuoi sempre. Se prendono almeno un morso, sono soddisfatto. Guarderanno alcune cose e diranno che non vogliono, ma quando lo fanno, a loro piace. Il mio bambino adora i cibi piccanti e la cucina etnica. Semplicemente non gli piace il cibo noioso! È l'opposto della maggior parte dei bambini.

Chi sono le tue più grandi ispirazioni culinarie?

Riconosco le mie capacità culinarie per l'influenza di mia madre in cucina. Mia mamma è italiana e noi italiani adoriamo il nostro cibo! Se ami il cibo, devi imparare come essere un buon cuoco.

Vedi le braciole di maiale alla pesca alla vaniglia di Erin Renouf Mylroie con ricetta Slaw di cipolla verde.