Torta lampone-rabarbaro | case e giardini migliori

ingredienti

1 ¼ tazze di zucchero
3 cucchiai di amido di mais
¼ di cucchiaino di polvere di cinque spezie
3 tazze di lamponi freschi o una confezione da 12 once congelati lamponi rossi leggermente zuccherati
2 tazze di rabarbaro affettato non zuccherato fresco o congelato
¼ di tazza di marmellata di arance
1 ricetta di pasticceria per torta a doppia crosta (vedi ricetta sotto)
latte

Indicazioni

Passo 1
Combina zucchero, amido di mais e polvere di cinque spezie. Mescolare la frutta e la marmellata. Lancia fino a quando non è ricoperto. Se si utilizza frutta congelata, lasciare riposare la miscela per 45 minuti o fino a quando la frutta è parzialmente scongelata ma ancora ghiacciata. Se usi tutta la frutta fresca, lascia riposare mentre prepari la pasta. Preriscalda il forno a 375 gradi F.
Passo 2
Semplifica 1 tondo in una teglia da forno a forma di cuore da 9x2 pollici o in una tortiera da 9 pollici; non allungare la pasta. Aggiungi il composto di frutta nella padella foderata di pasta. Tagliare la pasta sfoglia sul bordo della padella. Stendere la seconda palla di pasta; tagliare le fessure nella pasta e posizionare la pasta sul ripieno. Taglia 1/2 pollice oltre il bordo della padella. Piegare la pasta sfoglia sotto la pasta sfoglia; bordo a crimpare. Spennellare con il latte. Se lo si desidera, tagliare piccoli cuori dagli scarti di pasta; mettere sulla torta. Spennellare i ritagli con il latte. Se lo si desidera, cospargere con zucchero aggiuntivo. Cuocere in forno da 60 a 70 minuti o fino a quando il ripieno è frizzante e la pasta è dorata. Raffreddare su una gratella. Servire caldo o freddo. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 443 calorie, (4 g di grassi saturi, 5 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 226 mg di sodio, 69 g di carboidrati, 5 g di fibre, 33 g di zucchero, 4 g di proteine.

Pasticceria per torta a doppia crosta

ingredienti

2 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
¾ cucchiaino di sale
⅔ accorciamento della tazza
1 cucchiaio di acqua fredda

Indicazioni

Passo 1
In una ciotola unire farina e sale. Tagliare in accorciamento fino a quando i pezzi hanno le dimensioni di un pisello. Cospargere acqua fredda su parte della miscela; gettare con la forchetta. Spingere lateralmente l'impasto inumidito. Usando un totale di 8-10 cucchiai, ripetere fino a quando tutto l'impasto non è inumidito. Dividi a metà; formare ciascuno in una palla. Su una superficie leggermente infarinata, appiattire 1 pallina di pasta. Rotolare in un cerchio da 13 pollici.