Insalata di cavolo toscano crudo con pecorino | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 fetta di pane integrale, tostato fino a doratura su entrambi i lati
• 6 cucchiai di pecorino romano grattugiato finemente
• 5 cucchiai di succo di limone
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• ¾ cucchiaino di filetto di acciuga tritato finemente
• 1 spicchio d'aglio, grattugiato
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• 7 tazze di cavolo fresco strappato, steli e costole rimosse (circa 6 once tagliate)
• Olio d'oliva

Indicazioni

• Passo 1

  Strappare il pane tostato in piccoli pezzi. Metti i pezzi di pane in un robot da cucina. Coprire e trattare fino a quando il pane è la consistenza delle briciole grossolane.

• Passo 2

  Per condire, in un barattolo a vite unire 2 cucchiai di formaggio, il succo di limone, l'olio di 3 cucchiai, l'acciuga, l'aglio e il pepe. Coprire e agitare bene; mettere da parte. Metti il ​​cavolo in una grande ciotola. Agitare il condimento e versare sopra il cavolo; gettare bene per ricoprire.

• Passaggio 3

  Lasciare riposare per 5 minuti. Aggiungi il pangrattato e i restanti 4 cucchiai di formaggio. Lancia bene. Irrorare con olio aggiuntivo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 251 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 11 g di grassi monoinsaturi), 10 mg di colesterolo, 291 mg di sodio, 20 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 8 g di proteine.