Rigatoni e verdure Alfredo | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 once di rigatoni secchi o mostaccioli
• 1 melanzana piccola, tagliata in pezzi da 3/4 di pollice (circa 12 once)
• 1 cipolla media, tritata
• 2 cucchiai di olio da cucina
• 1 zucchina media o zucca gialla estiva, tagliata in quattro nel senso della lunghezza e tagliata in pezzi da 1/2 pollice
• 1 contenitore da 10 once salsa refrigerata leggera di pasta Alfredo
• ½ cucchiaino di sale all'aglio
• 2 pomodori medi, seminati e tritati
• ½ tazza di formaggio Asiago grattugiato (2 once)
• 1 cucchiaio di basilico fresco spezzato

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione; drenare.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una padella da 12 pollici, cuoci le melanzane e la cipolla in olio bollente per 3 minuti. Aggiungi zucchine o zucca estiva; cuocere per 2 o 3 minuti in più o fino a quando le zucchine o la zucca estiva sono croccanti. Mescolare con salsa Alfredo e sale all'aglio. Mescolare la pasta cotta; calore attraverso.

• Passaggio 3

  Trasferire il composto di pasta in un piatto da portata. Top con pomodori tritati, formaggio Asiago e basilico. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 332 calorie, (5 g di grassi saturi, 27 mg di colesterolo, 695 mg di sodio, 40 g di carboidrati, 3 g di fibre, 12 g di proteine.