Insalata di fagioli e patate arrosto | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once patate novelle, tagliate in quarti
• 8 once di fagiolini freschi, tagliati
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a spicchi spessi 1/2-inch
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ¼ di cucchiaino di sale
• 6 tazze di lattuga bibb strappata o lattuga romana
• Scelta proteica desiderata
• 1 ricetta Salsa di rafano cremosa

Indicazioni

• Passo 1

  Sbucciare il forno a 425 ° F. Disporre patate, fagiolini e spicchi di cipolla in un unico strato in una teglia bassa. Irrorare con olio d'oliva e cospargere di sale. Arrostire da 25 a 30 minuti o fino a quando saranno teneri, mescolando una volta.

• Passo 2

  Disporre le verdure su un piatto da portata. Top con miscela di patate. Disporre la scelta proteica desiderata sulla miscela di patate. Irrorare con salsa cremosa di rafano.

Valori nutrizionali

Per porzione: 145 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 3 mg di colesterolo, 265 mg di sodio, 22 g di carboidrati, 4 g di fibre, 8 g di zucchero, 8 g di proteine.

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Salsa di rafano cremosa

ingredienti

• 1 confezione da 5, 3 once di yogurt greco senza grassi
• 1 cucchiaio di rafano preparato
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca spezzata
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
• Sale tritato
• 3-4 cucchiai di latte senza grassi

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola mescolare i primi sei ingredienti (attraverso il sale). Mescolare abbastanza latte per raggiungere la consistenza desiderata.