Ostriche arrostite | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 dozzine di ostriche fresche nella conchiglia (Bluepoint o altre grandi ostriche a guscio piatto)
• 3 chili di sale grosso
• 1 tazza di pomodori a dadini, scolati
• 1 tazza di cipolle verdi a fettine sottili (8)
• spicchi di limone

Indicazioni

• Passo 1

  Strofina le ostriche sotto acqua corrente fredda. Distribuire il sale grosso su una teglia o teglia da forno pesante. Disporre una dozzina di ostriche, conchiglia ricurva verso il basso, sul sale grosso in modo che le ostriche si stabilizzino.

• Passo 2

  Cuocere in forno a 400 ° F per 10 minuti o fino a quando i gusci superiori iniziano appena ad aprirsi. Rimuovi le ostriche mentre pop e continua a cuocere fino a quando non hai finito. Ripetere l'operazione con le ostriche rimanenti.

• Passaggio 3

  Tieni l'ostrica arrostita in un guanto da forno con il lato piatto rivolto verso l'alto. Usando un coltello a lama forte con una protezione per le mani, inserire la punta del coltello nella cerniera tra i gusci. Ruotando la lama per aprire l'ostrica, spostare la lama lungo l'interno del guscio superiore per liberare il muscolo dal guscio. Rimuovere ed eliminare il guscio superiore dell'ostrica. Fai scorrere il coltello sotto l'ostrica per tagliare il muscolo dal guscio inferiore. Usa questa conchiglia per servire l'ostrica sulla mezza conchiglia. Scartare eventuali frammenti di guscio sull'ostrica. Trasferire su un piatto rivestito con sale grosso. Top ogni ostrica con 1 cucchiaino di ogni pomodori e cipolle verdi. Servire con spicchi di limone. Per 24 porzioni di antipasti.