Salmone in salsa nogada | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 once di filetti di salmone senza pelle freschi o congelati
• ½ tazza di noci
• 1 ½ cucchiaino di peperoncino in polvere, peperoncino o peperoncino del New Mexico o peperoncino
• ½ cucchiaino di sale
• 4 once di affresco di queso
• ⅔ tazza di latte
• ⅔ tazza di panna acida
• 1 cucchiaino di zucchero
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ tazza di semi di melograno o coriandolo fresco tagliato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare il salmone, se congelato. Risciacquare il salmone; asciugare con carta assorbente. Misurare lo spessore dei filetti di salmone. Mettere da parte.

• Passo 2

  Preriscalda il forno a 350 ° F. Distribuire le noci su una teglia. Cuocere in forno per circa 7 minuti o fino a quando è fragrante. Raffreddare leggermente. Trasferire le noci in un canovaccio pulito a trama grossa. Strofina energicamente le noci con l'asciugamano per rimuovere le bucce; mettere da parte.

• Passaggio 3

  In una piccola ciotola unire il peperoncino macinato e 1/4 di cucchiaino di sale. Cospargere con filetti di salmone.

• Passaggio 4

  Su una padella unta, griglia i filetti di salmone a fuoco medio per 4-6 minuti per 1/2 pollice di spessore o fino a quando i pesci si sfaldano facilmente quando vengono testati con una forchetta.

• Passaggio 5

  Nel frattempo, per la salsa, in un frullatore unire noci, queso affresco, latte, panna acida, zucchero, cannella e il rimanente 1/4 di cucchiaino di sale. Coprire e sfumare fino a che liscio. Trasferire la miscela in una piccola casseruola; portare a sobbollire.

• Passaggio 6

  Servire il salmone con la salsa. Se lo si desidera, cospargere con semi di melograno.

Pollo in salsa Nogada:

Preparare il salmone in salsa Nogada come indicato al passaggio 3, tranne usare quattro metà del petto di pollo senza pelle e disossate da 5-6 once al posto del salmone. Grigliare su una padella unta per 12-15 minuti o fino a quando il pollo non diventa più rosa (165 ° F). Continuare come indicato nei passaggi 5 e 6. Informazioni sulla nutrizione per porzione: 431 calorie, 40 g di proteine, 7 g di carboidrati, 27 g di grassi totali (10 g di grassi saturi), 130 mg di colesterolo, 1 g di fibre, 5 g di zucchero totale, 17% vitamina A, 5% vitamina C, 713 mg di sodio, 27% calcio, 6% ferro

Braciole di maiale in salsa Nogada:

Preparare il salmone in salsa Nogada come indicato al passaggio 3, tranne utilizzare quattro costolette di lombata di maiale disossate da 5-6 once, tagliate, anziché il salmone. Grigliare su una padella unta per 11-13 minuti o fino a quando le braciole sono leggermente rosa al centro (145 ° F). Lasciare riposare per 3 minuti prima di servire. Continuare come indicato nei passaggi 5 e 6. Dati di nutrizione per porzione: 449 calorie, 41 g di proteine, 7 g di carboidrati, 29 g di grassi totali (10 g di grassi saturi), 137 mg di colesterolo, 1 g di fibre, 5 g di zucchero totale, 16% vitamina A, 2% vitamina C, 631 mg di sodio, 29% calcio, 9% ferro

Immagazzinare:

Conservare l'eventuale salsa rimanente in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 430 calorie, (10 g di grassi saturi, 10 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 102 mg di colesterolo, 599 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 1 g di fibre, 5 g di zucchero, 32 g di proteine.