Salmone in pergamena | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 libbra di salmone senza pelle fresco o congelato o filetti di ippoglosso, da 3/4 a 1 pollice di spessore
4 tazze di carote a fette o intere, * funghi freschi a fette o peperoni, fagiolini freschi tagliati, * e / o zucchine a fette o zucca gialla estiva
½ tazza di cipolle verdi affettate
1 cucchiaio di origano fresco spezzato o 1 cucchiaino. origano essiccato, tritato
2 cucchiaini di scorza d'arancia
4 spicchi d'aglio, dimezzati
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero
4 cucchiaini di olio d'oliva
1 arancia media, dimezzata e affettata sottilmente
2 tazze di riso integrale cotto caldo o edamame

Indicazioni

Passo 1
Scongelare i pesci, se congelati. Preriscalda il forno a 350 ° F. Tagliare quattro quadrati da 14 pollici di carta pergamena. Risciacquare il pesce; asciugare. Se necessario, tagliare in quattro porzioni.
Passo 2
In una grande ciotola unire i successivi sette ingredienti (attraverso il pepe nero). Versare il composto sui quadrati di pergamena appena sotto i centri. Top con pesce e condire con olio. Cospargere leggermente con ulteriore sale e pepe nero; top con fettine di arancia. Piegare la pergamena su pesce e verdure; piegare i lati aperti in più volte per fissare, curvando i bordi. Metti i pacchetti in una teglia da 15x10 pollici.
Passaggio 3
Cuocere in forno da 25 a 30 minuti o fino a quando i pesci si sfaldano facilmente (tagliare una "X" nella parte superiore della confezione per verificare la doneness). Servire con riso integrale e, se lo si desidera, aggiungere altro origano fresco.

*

Se si usano carote e / o fagiolini, pre-cuocerli. In una casseruola media coperta cuocere carote e / o fagiolini in una piccola quantità di acqua bollente per 2 minuti; drenare.

Valori nutrizionali

Per porzione: 384 calorie, (2 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 62 mg di colesterolo, 374 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 6 g di fibre, 8 g di zucchero, 27 g di proteine.