Macarons salati allo zenzero e caramello | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ tazze di mandorle tritate finemente
• 1 ¼ tazze di zucchero a velo
• 1 ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• 3 albumi d'uovo
• ½ cucchiaino di vaniglia
• Sale tritato
• ¼ di tazza di zucchero semolato
• 6 gocce di colorante alimentare giallo
• ½ confezione da 14 once di caramello alla vaniglia, da scartare
• 2 cucchiai di panna da montare
• Sale marino grezzo

Indicazioni

• Passo 1

  Linea tre grandi fogli di biscotti con carta pergamena; mettere da parte. In una ciotola media mescolare mandorle, zucchero a velo e zenzero; mettere da parte.

• Passo 2

  In una grande ciotola unisci albumi, vaniglia e sale. Sbattere con un miscelatore elettrico a media velocità fino a ottenere una schiuma. Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato, circa 1 cucchiaio alla volta, battendo ad alta velocità fino a quando non si formano picchi morbidi (punte arricciate). Mescolare la miscela di noci e colorante alimentare.

• Passaggio 3

  Mescola il cucchiaio in una grande busta decorata dotata di una grande punta rotonda (circa 1/2 pollice). * Pipa cerchi da 1-1 / 2 pollici a 1 pollice di distanza sui fogli di biscotti preparati. Lasciare riposare per 30 minuti prima di infornare.

• Passaggio 4

  Nel frattempo, preriscaldare il forno a 325 ° F. Cuocere per 9-10 minuti o fino a quando impostato. Raffreddare su fogli di biscotti su griglie. Staccare con cura i biscotti dalla carta pergamena.

• Passaggio 5

  In una piccola casseruola unire caramelli e panna; riscaldare e mescolare a fuoco basso fino a quando si scioglie e liscio. Distribuire la miscela di caramello sul fondo di metà dei biscotti; subito dopo la diffusione, cospargere ciascuno con un po 'di sale marino grosso. In alto con i biscotti rimanenti, in basso.

*Mancia:

Se non si dispone di un sacchetto per decorare, mescolare il cucchiaio in un sacchetto di plastica richiudibile e fare un foro da 1/2 pollice in un angolo del sacchetto.

Immagazzinare:

Stratificate i biscotti non riempiti tra i fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. Per servire, scongelare i biscotti, se congelati. Riempi come indicato al passaggio 5.

Valori nutrizionali

Per porzione: 85 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 1 mg di colesterolo, 40 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 1 g di fibre, 10 g di zucchero, 2 g di proteine.