Maiale sfacciato mojo | case e giardini migliori

ingredienti

• Filetti di maiale da 2 kg
• 4 peperoni in scatola di chipotle in salsa adobo, sciacquati (2 once)
• ½ tazza di succo d'arancia
• ¼ di tazza di cipolla tritata grossolanamente
• 2 cucchiai di origano fresco spezzato o 2 cucchiaini di origano essiccato, tritato
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di sale
• Foglie di origano fresche (facoltative)

Indicazioni

• Passo 1

  Metti la carne in un grande sacchetto di plastica posto in un piatto poco profondo. Per la marinata, in una ciotola per robot da cucina o in un contenitore per frullatore, unire peperoni chipotle, succo d'arancia, cipolla, origano, succo di lime, miele, olio, aglio e sale.

• Passo 2

  Coprire e processare o sfumare fino a che quasi liscio. Versare sopra la carne. Chiudi la borsa. Marinare in frigorifero per 2 ore. (Non marinare più di 2 ore perché i succhi di agrumi fanno diventare la carne troppo tenera e ammuffita.) Scaricare la carne e scartare la marinata.

• Passaggio 3

  In una griglia con coperchio, disporre i carboni preriscaldati attorno alla leccarda. Prova a fuoco medio dove cuocerà la carne. Inserire un termometro per carne vicino al centro di uno dei filetti. Metti la carne su una griglia in una teglia sulla griglia. Coprire e grigliare per 30 a 45 minuti o fino a quando il termometro per carne registra 155 gradi F.

• Passaggio 4

  Rimuovere la carne di maiale dalla griglia. Coprire con un foglio; lasciare riposare 5 minuti prima di intagliare. Guarnire con foglie di origano, se lo si desidera. Fa 6 porzioni di portata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 164 calorie, (2 g di grassi saturi, 81 mg di colesterolo, 153 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 0 g di fibre, 25 g di proteine.