Capesante e carciofi | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di capesante fresche o congelate
• ¾ tazza d'acqua
• 1 cucchiaio di amido di mais
• ¼ di cucchiaino di buccia di lime finemente tritata
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di granuli di brodo di pollo istantaneo
• ⅛ cucchiaino di pepe
• Confezione da 1 oncia cuori di carciofo congelati
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• ½ peperone verde medio, tagliato a strisce sottili (1/2 tazza)
• ½ peperone rosso medio, tagliato a strisce sottili (1/2 tazza)
• 2 tazze di couscous cotto caldo o riso
• Buccia di lime finemente triturata (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare le capesante, se congelate. Tagliare le capesante grandi a metà. Mettere da parte.

• Passo 2

  Per la salsa, in una ciotolina mescolare acqua, amido di mais, 1/2 cucchiaino di buccia di lime, succo di lime, zucchero, granuli di brodo e pepe. Mettere da parte.

• Passaggio 3

  Fai scorrere acqua fredda sui cuori di carciofo fino a quando non è scongelato. Taglia a metà tutti i grandi cuori di carciofo. Mettere da parte.

• Passaggio 4

  Versa l'olio da cucina in un wok o in una padella capiente. (Aggiungere più olio se necessario durante la cottura.) Preriscaldare a fuoco medio-alto. Soffriggere i cuori di carciofo e peperoni verdi e rossi in olio bollente per 1-1 / 2 o 3 minuti o fino a quando i peperoni dolci sono teneri. Rimuovi le verdure dal wok.

• Passaggio 5

  Aggiungi metà delle capesante al wok caldo. Soffriggere per circa 2 minuti o fino a quando le capesante diventano opache. Rimuovi le capesante dal wok. Ripeti con le capesante rimanenti. Riporta tutte le capesante nel wok. Spingi le capesante dal centro del wok.

• Passaggio 6

  Mescolare la salsa. Aggiungi la salsa al wok. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Riporta le verdure cotte nel wok. Mescolare tutti gli ingredienti insieme per ricoprire con salsa. Cuocere e mescolare per 1 o 2 minuti in più o fino al riscaldamento. Servire immediatamente su riso o couscous cotto caldo. Se lo si desidera, cospargere con ulteriori scorze di lime finemente tritate. Fa 4 porzioni.

Suggerimenti

Preparare le verdure; coprire e raffreddare fino a 4 ore prima della cottura.

Valori nutrizionali

Per porzione: 258 calorie, (1 g di grassi saturi, 34 mg di colesterolo, 452 mg di sodio, 35 g di carboidrati, 21 g di proteine.