Maiale salato tagliuzzato | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 arrosto di lombata di maiale disossato da 2 libbre
2 cipolle grandi, tagliate in quarti
3 peperoni freschi jalapeño, tagliati
8 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
2 cucchiaini di cumino macinato
2 cucchiaini di origano essiccato, tritato

Indicazioni

Passo 1
Tagliare il grasso dalla carne. Mettere l'arrosto in una grande casseruola o forno olandese; aggiungere abbastanza acqua per coprire quasi. Mescolare le cipolle, i peperoni jalapeño, l'aglio, il coriandolo, il cumino, l'origano, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 2-1 / 2 a 3 ore o fino a quando molto tenero.
Passo 2
Rimuovere la carne dal liquido con un cucchiaio forato; scartare il liquido di cottura. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, straccia la carne. Utilizzare come ripieno per tamales o tacos. Fa 8 porzioni (circa 3 tazze di carne cotta).

Istruzioni per stoviglie e fornelli:

Tagliare il grasso dalla carne. Se necessario, tagliare la carne per adattarla a una pentola per stoviglie da 3-1 / 2- o 4 quart. Aggiungi 1 tazza di acqua e gli altri ingredienti. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o a fuoco caldo per 4-5 ore. Continua come indicato.

Suggerimenti

Metti la carne tritata in un contenitore per congelatore. Coprire e congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero prima dell'uso.