Pomodorini e gombo | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 fette di pancetta
• 1 cucchiaio di burro o margarina
• 1 cipolla piccola, tagliata a spicchi sottili
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 8 once di gombo intero, tagliato in pezzi spessi 1/2-inch (2 tazze)
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 4 pomodori piccoli, tagliati a spicchi sottili
• 2 cucchiaini di succo di lime appena spremuto
• 2 cucchiai di basilico fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella capiente cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Rimuovi la pancetta sui tovaglioli di carta, riservando 1 cucchiaio di gocce nella padella. Crumble pancetta; mettere da parte.

• Passo 2

  Aggiungi il burro alle gocce nella padella. Cuocere la cipolla e l'aglio in gocce di pancetta calda e burro a fuoco medio fino a quando la cipolla è tenera.

• Passaggio 3

  Mescolare l'ocra, il sale e il pepe. Cuocere, coperto, a fuoco basso circa 15 minuti o fino a quando l'ocra è quasi tenera. Aggiungi i pomodori in padella. Cuocere e mescolare circa 3 minuti o fino a quando non viene riscaldato. Irrorare con succo di lime e cospargere con pancetta sbriciolata e basilico. Prepara 4 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 126 calorie, (3 g di grassi saturi, 14 mg di colesterolo, 400 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 3 g di fibre, 3 g di proteine.