Pozole di manzo cotto lentamente case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once rotonde di patate rosse, tritate
• 1 cipolla grande, tagliata a spicchi sottili
• Bistecca di manzo da 1 libbra, tagliata in 6 pezzi
• 2 14, 5 once possono brodo di manzo
• 1 lattina da 15, 5 once dorata o bianca, sciacquata e drenata
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini
• 1 peperoncino poblano fresco tritato *
• 1 cucchiaio di polvere di peperoncino piccante
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• ½ cucchiaino di sale
• 3 tazze di cavolo tritato
• Affresco queso sbriciolato
• Coriandolo fresco tritato
• Spicchi di lime
• Peperoncini piccanti a fette (facoltativi) *

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola a cottura lenta da 4 a 5 litri posizionare patate e cipolla. Top con bistecca di fianco. In una ciotola media unire brodo, hominy, pomodori non sformati, pepe poblano, peperoncino in polvere, aglio, cumino e sale. Versare sopra la carne. Coprire e cuocere a fuoco basso per 7 ore o a fuoco alto per 3 1/2 ore.

• Passo 2

  Se si utilizza l'impostazione a basso calore, passare all'impostazione di calore elevato. Aggiungi il cavolo. Coprire e cuocere a fuoco alto per 30 a 60 minuti. Trasferisci la carne sul tagliere. Usando due forchette, tagliare la carne a brandelli. Tritare la carne e tornare a cottura lenta. Servire sormontato da spicchi di affresco di queso, coriandolo e lime

*

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 282 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 40 mg di colesterolo, 1029 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 6 g di fibre, 6 g di zucchero, 23 g di proteine.