Salsa di chipotle a cottura lenta | case e giardini migliori

ingredienti

• Spray da cucina antiaderente
• 2 chili di pomodori (6 medi)
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• 1 - 2 cucchiai di peperoni tritati in salsa di adobo *
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale kosher
• ½ tazza di coriandolo fresco tagliato
• ¼ di tazza di succo di lime fresco

Indicazioni

• Passo 1

  Rivestire una pentola a cottura lenta 3-1 / 2- o 4 quart con spray da cucina. Metti i pomodori in una pentola a cottura lenta.

• Passo 2

  Coprire e cuocere a fuoco alto per circa 2 ore o fino a quando le bucce di pomodoro si spaccano e si staccano dalla carne. Trasferisci i pomodori in un piatto. Quando i pomodori sono abbastanza freddi da maneggiare, usa le dita per staccarli e scartare le bucce di pomodoro. Pomodori quarti e restituirli a pentola a cottura lenta. Mescolare la cipolla, i peperoncini, l'olio e il sale.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 5-6 ore o a fuoco alto per 2-1 / 2 a 3 ore o fino a quando i pomodori possono essere facilmente schiacciati con una forchetta.

• Passaggio 4

  Trasferire la miscela in una ciotola non metallica; fresco a temperatura ambiente. Mescola la miscela alla consistenza desiderata o miscela di purea in un robot da cucina per una consistenza più liscia. Mescolare il coriandolo e il succo di lime. Servire immediatamente o coprire e raffreddare per un massimo di 2 giorni.

*

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 12 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 71 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 0 g di fibre, 1 g di zucchero, 0 g di proteine.