Stufato di pollo marocchino a cottura lenta | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 carote, sbucciate e tagliate a fette
• 2 cipolle grandi, tagliate a metà e tagliate a fettine sottili
• 3 chili di carne di pollo (metà petto, cosce e bacchette), con la pelle
• ½ tazza di uvetta
• ½ tazza di albicocche secche, tritate grossolanamente
• 1 brodo di pollo da 14 once
• ¼ tazza di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 ½ cucchiaino di cumino macinato
• 1 ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Couscous cotto caldo
• Pinoli tostati
• Coriandolo fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola a cottura lenta da 5 a 6 litri posizionare carote e cipolle. Cospargi il pollo con 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungi al fornello; pollo con uvetta e albicocche. In una ciotola frullare brodo, concentrato di pomodoro, farina, succo di limone, aglio, cumino, zenzero, cannella e 3/4 cucchiaino di pepe nero macinato. Aggiungi al fornello. Copertina; cuocere a fuoco basso per 6-1 / 2 a 7 ore o a fuoco alto per 3-1 / 2 a 4 ore. Servire in scodelle con couscous. Cospargere di noci. Guarnire con coriandolo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 600 calorie, (3 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 139 mg di colesterolo, 997 mg di sodio, 65 g di carboidrati, 8 g di fibre, 28 g di zucchero, 52 g di proteine.