Tagliatelle di soba con salsa di sesamo e zenzero | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅓ tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di mirin (vino di riso giapponese), facoltativo
• 1 cucchiaio e mezzo di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio più 1 cucchiaino. olio di sesamo
• ½ - 1 cucchiaino di pasta di peperoncino (sambel oelek)
• 6 once di pasta di soba
• 1 ½ cucchiaio di olio di canola o di olio vegetale
• 2 cucchiai di zenzero fresco tritato finemente
• 2 cucchiaini di aglio tritato
• ½ - 1 cucchiaino di olio di peperoncino
• 5 tazze di verdure, come baby bok choy in quarti *, cimette di broccoli e / o funghi shiitake a stelo dimezzati o in quarti
• 1 tazza di edamame sgusciato congelato
• 1 cucchiaio di semi di sesamo, tostati

Indicazioni

• Passo 1

  Per la salsa: in una piccola ciotola unire la salsa di soia, l'aceto, il mirin (se desiderato), lo zenzero grattugiato, 1 cucchiaio di olio di sesamo e la pasta di peperoncino.

• Passo 2

  Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi tagliatelle; cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Scolate; sciacquare con acqua fredda e scolare di nuovo.

• Passaggio 3

  Riscalda una wok o una padella grande per 1 minuto medio-alta. Aggiungi olio di canola; riscaldare 10 secondi. Aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati; cuocere e mescolare 10 secondi. Mescolare nel rimanente 1 cucchiaino. olio di sesamo, olio di peperoncino, verdure ed edamame.

• Passaggio 4

  Cuocere senza mescolare 2 minuti. Cuocere e mescolare 3-4 minuti o fino a quando sono teneri.

• Passaggio 5

  Aggiungi tagliatelle. Cuocere 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungi la salsa; mescolare per ricoprire. Cuocere 1 minuto in più o fino a quando le tagliatelle non saranno riscaldate. Top con semi di sesamo. Fa 4 porzioni.

Suggerimenti

La salsa può essere coperta e refrigerata per un massimo di 3-4 giorni.

*

Se non riesci a trovare un baby bok choy, usa un bok choy più grande e taglialo in pezzi da 2 pollici.

Valori nutrizionali

Per porzione: 369 calorie, (2 g di grassi saturi, 5 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 1020 mg di sodio, 53 g di carboidrati, 7 g di fibre, 6 g di zucchero, 15 g di proteine.