Gelato alla lavanda alla fragola | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ tazze di panna da montare
• 1 ½ tazze di latte
• ⅔ tazza di zucchero
• 3 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 30 rametti di lavanda fresca
• 1 tazza di marmellata di fragole

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media mescolare la panna, il latte e lo zucchero. Scaldare a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si è sciolto e la miscela sta appena iniziando a cuocere a fuoco lento. Non lasciare bollire. Sbattere leggermente i tuorli in una piccola ciotola; frullare gradualmente in circa 1 tazza della miscela di latte. Versa la miscela di tuorli d'uovo nella casseruola. Cuocere, mescolando costantemente, a fuoco medio per 6-8 minuti o fino a quando la miscela si addensa e ricopre la parte posteriore di un cucchiaio di metallo. Togliere dal fuoco e mantecare con la vaniglia. Mettere immediatamente in una grande ciotola di acqua ghiacciata e mescolare per 2 minuti per raffreddare leggermente. Aggiungi rametti di lavanda. Trasferimento in un contenitore di stoccaggio; coprire e raffreddare durante la notte.

• Passo 2

  Filtrare la miscela di crema pasticcera attraverso un setaccio a maglie fini; scartare i solidi. Congelare in un congelatore per gelato da 2 litri secondo le indicazioni del produttore. Mescolare delicatamente la marmellata di fragole per formare un vortice. Trasferire in un contenitore ermetico e congelare per 4 ore prima di servire.