Pavlova di fragole alla menta | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 albumi d'uovo
• Pizzico di sale
• Pizzico di crema di tartaro
• 1 ½ tazze di zucchero
• 1 cucchiaino di succo di limone
• ½ cucchiaino di vaniglia
• 2 cucchiaini e mezzo di amido di mais
• 4 tazze di fragole
• 2 cucchiai di zucchero
• 10 foglie di menta
• 1 ½ tazze di panna da montare
• ½ tazza di panna acida

Indicazioni

• Passo 1

  Lasciare gli albumi a temperatura ambiente per 30 minuti. Nel frattempo, fodera una teglia con carta pergamena o pellicola. Disegna un cerchio di 9 pollici sulla carta o sulla lamina. Invertire la carta o il foglio in modo che il cerchio si trovi sul retro.

• Passo 2

  Preriscalda il forno a 250 ° F. Per la meringa, in una ciotola grande sbattere gli albumi, il sale e la crema di tartaro con un miscelatore elettrico a media velocità fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungi lo zucchero 1 1/2 tazze, 1 cucchiaio alla volta, battendo ad alta velocità fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte). Sbattere con succo di limone e vaniglia. Setacciare l'amido di mais sopra il composto bianco d'uovo; usando una spatola di gomma, piega delicatamente l'amido di mais in una miscela di albume.

• Passaggio 3

  Distribuire la meringa sul cerchio su carta o pellicola, creando leggermente dei bordi per formare un guscio. Cuocere per 1 1/2 ore (non aprire la porta). Spegnere il forno; lasciare asciugare la meringa in forno con la porta chiusa per 1 ora.

• Passaggio 4

  Per il riempimento, 20 minuti prima di servire, pulire, scafo e tagliare le fragole. Metti le fragole in una ciotola capiente. Lancia le bacche con lo zucchero 2 cucchiai. Lacrime di foglie di menta; mescolare delicatamente la menta nella miscela di fragole. Lasciare riposare per 20 minuti.

• Passaggio 5

  Nel frattempo, in una grande terrina, sbattere la panna da montare e la panna fresca con un mixer elettrico a media velocità (o battere con una frusta o un frullatore rotante) fino a formare picchi morbidi (punte arricciate).

• Passaggio 6

  Posizionare la conchiglia di meringa su un piatto di grandi dimensioni. Distribuire la miscela di crema nel guscio di meringa. Versare il composto di fragole sopra il composto di panna. Servire immediatamente

Valori nutrizionali

Per porzione: 404 calorie, (14 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 82 mg di colesterolo, 83 mg di sodio, 49 g di carboidrati, 1 g di fibre, 45 g di zucchero, 4 g di proteine.