Caprese ripiene | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 pomodori piccoli (3-4 once ciascuno)
• ¼ cucchiaino di sale marino o sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco o aceto
• ½ cucchiaino di zucchero
• 3 once di mozzarella fresca o mozzarella di bufala fresca, scolata e tagliata a pezzetti (circa 1/2 tazza)
• ¼ tazza di cipolla rossa scheggiata
• ¼ di tazza di basilico fresco tagliato
• Sale marino o sale
• Pepe nero appena macinato

Indicazioni

• Passo 1

  Taglia una fetta da 1/4 di pollice dall'estremità del gambo di ciascun pomodoro. Usando un cucchiaio, raccogli con cura il nucleo, i semi e la polpa, lasciando fino a un guscio spesso 1/2-inch. Scartare la polpa. Cospargi i gusci di pomodoro con 1/4 di cucchiaino di sale marino e 1/8 di cucchiaino di pepe. Stand gusci di pomodoro su un piatto; mettere da parte.

• Passo 2

  Per condire, in un barattolo a vite, unire olio d'oliva, aceto e zucchero. Copertina; Agitare bene. Prenota 1-1 / 2 cucchiai di condimento. Cucchiaio rimanente condimento in gusci di pomodoro.

• Passaggio 3

  In una ciotola media unire mozzarella, cipolla rossa, basilico e condimento riservato; mescolare per mescolare. Versare il composto di formaggio in gusci di pomodoro. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire, fino a 2 ore. Per servire, posizionare i pomodori ripieni su singoli piatti. Cospargere con sale e pepe aggiuntivi. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 177 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 16 mg di colesterolo, 187 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 1 g di fibre, 3 g di zucchero, 5 g di proteine.