Zuppa di mais dolce | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 spighe di grano fresche
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 1 piccola mela, sbucciata e tritata (circa 2/3 di tazza)
• 1 carota piccola, tritata (circa 1/3 di tazza)
• 1 cipolla piccola, tritata (circa 1/3 di tazza)
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 14 once lattine di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• Sale e pepe nero macinato
• 2 lime
• 2 - 3 cucchiai di timo o prezzemolo fresco tagliato
• 2 cucchiai di burro, tagliati in 6-8 pezzi e ammorbiditi (opzionale)
• Salsa di peperoncino in bottiglia (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Rimuovi le bucce dal mais. Strofina il mais con un pennello rigido per rimuovere la seta; risciacquare. Taglia i chicchi dalle pannocchie (dovrebbe avere circa 6 tazze). In un forno olandese da 4 litri portare a ebollizione 2 litri di acqua leggermente salata. Aggiungi mais; tornare all'ebollizione. Cuocere, scoperto, per 1-12 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolare bene; mettere da parte.

• Passo 2

  In una pentola capiente scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi mela, carota, cipolla e aglio; cuocere e mescolare per 3-4 minuti o fino a quando le verdure sono tenere ma non dorate. Aggiungi il brodo di pollo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere altri 2 minuti.

• Passaggio 3

  Raffreddare leggermente la miscela di verdure, circa 10 minuti. Aggiungi metà del mais cotto (circa 2-12 tazze). Metti la miscela di verdure, un terzo alla volta, nel barattolo del frullatore o nella ciotola del robot da cucina. Coprire e sfumare o trattare fino a quando quasi liscio; tornare alla grande casseruola; aggiungere il grano rimanente; calore attraverso. Aggiustare di sale e pepe.

• Passaggio 4

  Buccia e sezione di lime; tritare finemente le sezioni. Combina sezioni di lime e timo. Per servire, mestolo in ciotole. Top con una pacca di burro. Cospargere con una miscela di erbe e lime. Passare la salsa di peperoncino. Fa da 6 a 8 porzioni.

Prova il consiglio della cucina:

Taglia il mais dalla pannocchia fissando un'estremità sul tagliere e tagliandola verso il basso con un coltello affilato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 204 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 444 mg di sodio, 41 g di carboidrati, 6 g di fibre, 9 g di zucchero, 8 g di proteine.