Cupcakes al mandarino con glassa al cocco | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 uova
• 4 tuorli d'uovo
• ½ tazza di latticello
• 1 cucchiaino di vaniglia
• ½ tazza di olio da cucina
• 2 tazze di farina per torte
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¾ tazza di burro, ammorbidito
• 2 tazze di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di mandarino finemente tritato o buccia d'arancia
• 3 cucchiai di concentrato di mandarino congelato all'arancia, o concentrato di succo d'arancia, scongelato
• 1 confezione da 8 once di crema di formaggio, ammorbidita
• 6 cucchiai di burro, ammorbidito
• ½ cucchiaino di vaniglia
• 3 tazze di zucchero a velo
• Cocco in scaglie

Indicazioni

• Passo 1

  Linea 30 tazze per muffin con teglia per carta. In una ciotola media sbatti insieme uova, tuorli d'uovo, latticello, 1 cucchiaino di vaniglia e olio da cucina; mettere da parte. In un'altra ciotola mescolare insieme farina, lievito, sale e bicarbonato di sodio; mettere da parte.

• Passo 2

  In una grande ciotola, sbatti 3/4 tazza di burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato e la buccia. In alternativa, aggiungere la miscela di farina e la miscela di latte d'uovo e latte fermandosi per grattare la ciotola se necessario. Aggiungi il concentrato scongelato; mescolare fino a quando non combinato.

• Passaggio 3

  Riempi per due terzi le tazze di muffin preparate. Cuocere in forno a 350 ° F per 18-20 minuti o fino a quando i cupcakes non diventano dorati e tornano indietro quando vengono premuti leggermente. (I cupcake si immergeranno leggermente nei centri). Raffreddare su una gratella per 10-15 minuti. Rimuovere i cupcake dalla padella e raffreddarli completamente prima di glassarli.

• Passaggio 4

  Per la glassa, in una grande terrina sbattere la crema di formaggio, i 6 cucchiai di burro e 1/2 cucchiaino di vaniglia fino a quando combinati. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo; battere fino a che liscio. Gelo cupcakes e cospargere con scaglie di cocco. Produce 30 cupcakes.

Suggerimenti

Se non hai 30 tazze di muffin, lascia raffreddare la pastella mentre cuoce il tuo primo lotto di cupcake. Pentole; cuocere la pastella rimanente come indicato sopra.