Pesce e verdure in stile tailandese | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 once di baccalà, tilapia o altri filetti di pesce freschi o congelati, spessi circa 1/2 pollice
• 1 peperone rosso, tagliato a striscioline sottili
• 1 tazza di pezzi da 2 pollici rifilati con asparagi freschi sottili o fagiolini
• 1 carota media, tagliata a striscioline sottili
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero
• ¾ tazza di latte di cocco leggero non zuccherato in scatola
• 2 cucchiaini di succo di lime
• 2 cucchiaini di salsa di pesce o salsa di soia
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato o 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• ⅛ - 0, 25 cucchiaino di peperoncino tritato
• 2 cucchiai di arachidi tritate
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente.

• Passo 2

  Riempi una padella da 12 pollici con acqua fino a una profondità di 1 pollice. Portare l'acqua all'ebollizione; ridurre il calore. Disporre peperoni, fagiolini e carote in un cestello per cottura a vapore. Metti il ​​pesce sopra le verdure. Cospargere di pesce e verdure con sale e pepe nero. Posizionare il cestello per la cottura a vapore sull'acqua bollente. Coprire e cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti o fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi quando viene testato con una forchetta.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per la salsa, in una piccola casseruola unire latte di cocco, succo di lime, salsa di pesce, zenzero e pepe rosso tritato. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Bollire delicatamente, scoperto, per 2-3 minuti o fino a quando leggermente addensato.

• Passaggio 4

  Rimuovi pesce e verdure nei piatti da portata. Irrorare con salsa e cospargere con arachidi e coriandolo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 173 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 48 mg di colesterolo, 557 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 23 g di proteine.