Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Tagliare il pesce in sei porzioni, se necessario. Misura lo spessore del pesce. In un piatto poco profondo unire la farina, 1/4 di cucchiaino di sale e il pepe nero. Spalmare il pesce su entrambi i lati con una miscela di farina.
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In una padella da 12 pollici cuocere il pesce in 1 cucchiaio di olio fino a doratura, aggiungendo olio aggiuntivo alla padella durante la cottura, se necessario. Attendere da 5 a 6 minuti per uno spessore di 1/2 pollice). Trasferimento su un piatto da portata; coprire e tenere al caldo.
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Nel frattempo, per la salsa, in una casseruola media cuocere la cipolla e l'aglio nel rimanente 1 cucchiaio di olio fino a quando la cipolla è tenera. Mescolare i pomodori, le olive, il succo di lime, i capperi, il rimanente 1/4 di cucchiaino di sale e i peperoncini. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 5 minuti o fino a quando la consistenza desiderata. Mescolare in origano. Aggiustare di sale e pepe.
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Per servire, cucchiaio di salsa sul pesce. Servire con riso cotto caldo.
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Fa 6 porzioni
Valori nutrizionali
Per porzione: 317 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 30 mg di colesterolo, 507 mg di sodio, 34 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 27 g di proteine.
