Qual è la differenza tra margarina e burro nelle ricette | case e giardini migliori

Sommario:

Burro, accorciamento e margarina sono tutti tipi di grassi. Devi considerare il tipo di grasso che contengono quando scegli quello che è meglio per la tua salute e quello che è meglio per qualsiasi cosa tu stia cuocendo o cucinando.

Il burro proviene da una fonte animale, quindi contiene colesterolo e grassi saturi. È ottimo per la cottura in quanto aggiunge un buon sapore e una grande consistenza ai biscotti e ai dolci.

L'accorciamento proviene dall'olio vegetale, reso solido dal processo di idrogenazione. Poiché l'olio proviene da fonti vegetali, non contiene colesterolo, ma potrebbe contenere alcuni grassi saturi. Funziona bene anche con pasticcini e biscotti, ma non aggiunge il sapore gradevole che aggiunge il burro.

Le margarine variano molto nei tipi di oli usati, quindi devi guardare le etichette. Quelli che contengono maggiori quantità di grassi sono i migliori per la cottura, poiché quelli con meno grassi conterranno più acqua e causeranno prodotti da forno più duri. Il sapore varia anche con la margarina, quindi devi trovarne uno che ti piace.

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