Zuppa di riso e carote | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 14 once può brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 2 ½ tazze di carote a fette
• ½ tazza di cipolla tritata
• 1 foglia di alloro
• ⅛ cucchiaino di pepe nero
• ⅛ cucchiaino di chiodi di garofano macinati (opzionale)
• 1 ½ tazze di acqua
• ½ tazza di panna acida leggera da latte
• 1 tazza di riso selvatico cotto o riso a grani lunghi
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola unire brodo, carote, cipolla, alloro, pepe e, se lo si desidera, chiodi di garofano. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 15 a 20 minuti o fino a quando le carote sono tenere. Rimuovere la foglia di alloro. Raffreddare leggermente.

• Passo 2

  In un contenitore del frullatore o in una ciotola del robot da cucina posizionare la miscela di carote, metà alla volta. Coprire e sfumare o trattare fino a che liscio. Riportare il composto nella casseruola. Mescolare in acqua. Porta solo all'ebollizione. Mescola una piccola quantità di liquido nella panna acida. Ritorna alla casseruola insieme al riso. Calore attraverso ma non bollire. Cospargere di prezzemolo. Fornisce 6 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 108 calorie, (1 g di grassi saturi, 3 mg di colesterolo, 279 mg di sodio, 20 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di proteine.