Crostata di asparagi-uovo-prosciutto con insalata di primavera | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 uova
• 1 foglio di pasta sfoglia surgelata (1/2 di una confezione da 17, 3 once), scongelato
• Farina per tutti gli usi
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 libbra di asparagi freschi, tagliati e tagliati in fette spesse 1/4 di pollice (circa 2 tazze)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• sale
• Pepe nero macinato
• ⅓ tazza di formaggio di capra sbriciolato (chèvre) o formaggio feta
• 3 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
• 3 - 4 fette di prosciutto (circa 1 1/2 once in totale), strappato
• 1 cucchiaio di aceto di sidro
• 1 cucchiaino di senape alla Digione
• 1 cucchiaino di miele
• 6 tazze di foglie di lattuga strappate, come lattuga butterhead (Boston o Bibb) o lattuga a foglia rossa
• 1 finocchietto piccolo, animato e tagliato a fettine sottili *
• ½ tazza di ravanelli rossi a fettine sottili

Indicazioni

• Passo 1

  Lasciare le uova a temperatura ambiente per 30 minuti. Preriscalda il forno a 400 ° F. Fodera una teglia con carta pergamena; mettere da parte.

• Passo 2

  Spiegare la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata; stendere in un rettangolo da 14x11 pollici, tagliando fino ai bordi. Usando un coltello affilato, segna un bordo da 1/2 pollice attorno ai bordi. Trasferire la pasta sulla teglia preparata; pungere più volte la pasta con una forchetta. Cuocere in forno per circa 10 minuti o fino a doratura. Togliere dal forno.

• Passaggio 3

  In una padella grande scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi asparagi e aglio; cuocere e mescolare per 2 minuti. Cospargere con sale e pepe. Disporre la miscela di asparagi sulla pasta sfoglia, mantenendola all'interno dei bordi.

• Passaggio 4

  Rompere le uova, una alla volta, in un piccolo piatto; ** versare accuratamente le uova sulla crostata, distanziandole uniformemente. Cospargere con sale e pepe. Cuocere per 12-14 minuti o fino a quando i bianchi d'uovo sono completamente fissati e i tuorli iniziano a addensarsi. Togliere la crostata dal forno. Cospargere con formaggio di capra, erba cipollina e prosciutto.

• Passaggio 5

  Nel frattempo, per condire, in una grande ciotola unire i restanti 2 cucchiai di olio, l'aceto di mele, la senape, il miele, 1/8 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Sbattere fino a quando combinato. Aggiungi lattuga, finocchi e ravanelli al condimento in una ciotola. Toss da combinare. Servire il composto di lattuga con la crostata.

*Mancia:

Usa una mandolina o un robot da cucina dotato di una lama per affettare sottile per affettare sottilmente il finocchio.

**Mancia:

Questo è nel caso in cui il tuorlo si rompe, non si romperà sulla crostata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 441 calorie, (5 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 196 mg di colesterolo, 553 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 15 g di proteine.