Insalata di asparagi, frisee, edamame e prezzemolo | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 cucchiai di olio di avocado
• 2 cucchiai di vino di riso dolce (mirin)
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 libbra di asparagi freschi, tagliati
• 6 tazze di lattuga frisee strappata
• 1 tazza di edamame sgusciato congelato (soia dolce), scongelato
• 1 tazza di prezzemolo fresco tagliato grossolanamente

Indicazioni

• Passo 1

  Per condire, in una piccola ciotola mescolare 1 cucchiaio di olio di avocado, vino di riso, aceto di riso, salsa di soia, sale e aglio. Mettere da parte.

• Passo 2

  In una padella grande scaldare i restanti 3 cucchiai di olio di avocado a fuoco medio-alto. Aggiungi gli asparagi; cuocere per 3-4 minuti o fino a quando gli asparagi iniziano a dorarsi e diventano morbidi, rigirandosi di tanto in tanto.

• Passaggio 3

  Trasferisci gli asparagi in una ciotola capiente. Aggiungi frisee, edamame e prezzemolo. Irrorare con condimento; lanciare delicatamente.

Suggerimenti

Icona: alto contenuto di fibre, energia, vegetariano

Valori nutrizionali

Per porzione: 211 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 823 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 5 g di fibre, 4 g di zucchero, 7 g di proteine.