Manzo e funghi di Digione | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ libbra di manzo lombata disossata; tagliato in pezzi da 1 pollice
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 8 once pulsante pacchetto e / o funghi cremini, in quarti
• 1 tazza di cipolla tritata (1 grande)
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• ⅔ tazza di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
• ⅔ tazza di vino bianco secco
• 3 cucchiai di senape alla Digione
• 1 cucchiaio di timo fresco spezzato o 1 cucchiaino di timo secco, schiacciato
• 1 cucchiaio di burro, ammorbidito
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 1 ricetta Tavole di pane integrale

Indicazioni

• Passo 1

  Cospargere di carne con sale e pepe. Se lo si desidera, in una padella antiaderente cuocere e mescolare metà della carne a fuoco medio-alto fino a doratura. Drenare il grasso. Metti la carne in una pentola a cottura lenta da 3 1 / 2- o 4 quart. Ripeti con la carne rimanente.

• Passo 2

  Aggiungi funghi, cipolla e aglio al fornello. In una ciotola mescolare brodo, vino, senape e timo essiccato (se utilizzato). Versare il composto sulla carne nel fornello.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o a fuoco caldo per 4-5 ore.

• Passaggio 4

  Se si utilizza un'impostazione a calore ridotto, portare la cucina su un'impostazione a calore elevato. In una ciotolina mescolare burro e farina. Mescolare 2 cucchiai di liquido di cottura per fare una pasta. Mescolare con timo fresco, se utilizzato. Mescolare la miscela nel fornello lento. Coprire e cuocere a fuoco alto circa 30 minuti in più o fino a quando la miscela si addensa.

• Passaggio 5

  Servire il composto di carne con assi di pane integrale. Cospargere con timo fresco.

Suggerimenti

Servi un verde, come i fagiolini alla francese, accanto a questo piatto per aggiungere una nota fresca al pasto.

Valori nutrizionali

Per porzione: 343 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 66 mg di colesterolo, 681 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 4 g di fibre, 5 g di zucchero, 33 g di proteine.

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Tavole di pane integrale

ingredienti

• 6 fette francesi di pane integrale alla baguette a fette spesse 1 pollice
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare la griglia. Tagliare in diagonale sei fette spesse 1 pollice da una pagnotta di pane francese alla baguette integrale. Spennellare leggermente un po 'di olio d'oliva su un lato di ogni fetta di pane. Strofina un lato tagliato di uno spicchio d'aglio sul lato spazzolato a olio di ogni fetta. Metti le fette su una teglia. Cuocere le fette alla griglia, da 4 a 5 pollici dal fuoco, per 1 o 2 minuti o fino a quando tostate, girando una volta. Guarda attentamente il pane che può bruciare facilmente. Produce 6 assi.