Come cucinare i petti di pollo senza pelle e disossati case e giardini migliori

Suggerimenti per la cottura di petti di pollo facili

Per infondere con sapore veloce, soffriggere i petti di pollo con burro e succo di limone.

I petti di pollo disossati sono un alimento base per la cucina di qualsiasi cuoco a corto di tempo perché sono più veloci da cucinare rispetto ai petti di pollo con l'osso.

I petti di pollo sono suscettibili all'essiccamento, quindi è meglio cucinarli rapidamente ad alto calore. Ciò significa che cucinare le padelle, friggere, arrostire o grigliare i petti di pollo sono i percorsi migliori. La cottura delle padelle è particolarmente semplice perché puoi fare una salsa nella stessa padella.

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È meglio scegliere un metodo rapido che non li secca. Abbiamo fritto questo pollo con asparagi e pancetta in una padella.

Quando si tratta di cucinare petti di pollo disossati, i termini "soffriggere", "soffriggere" e "cuocere le padelle" si riferiscono tutti alla stessa preparazione di base: cucinare i petti di pollo in una padella in una piccola quantità di grasso (come olio da cucina, olio d'oliva o burro) o in una padella spruzzata con spray da cucina antiaderente.

Seleziona una padella pesante che può ospitare i petti di pollo in uno strato. Se la padella è troppo grande, i succhi di pan possono bruciare; se la padella è troppo piccola, il pollo sovraffollato si vaporizzerà invece che marrone.
Se un petto di pollo è significativamente più spesso in alcune parti rispetto ad altri, considera di martellarlo con un mazzuolo di carne per uniformarlo.
Cospargere entrambi i lati del pollo con sale e pepe nero macinato a piacere.
Se la padella non è antiaderente, rivestila leggermente con uno spray antiaderente o 2-3 cucchiaini di olio da cucina.
Preriscalda la padella a fuoco medio-alto fino a quando è calda.
Metti il pollo nella padella. Non aggiungere liquidi e non coprire la padella.
Ridurre il fuoco a medio e cuocere fino a quando la carne non è più rosa e i succhi diventano chiari. Questo dovrebbe richiedere da 8 a 12 minuti. Mentre il pollo cucina, giralo di tanto in tanto in modo che diventi uniformemente. Se il pollame si imbrunisce troppo rapidamente, ridurre il calore a medio-basso.
I petti di pollo vengono fatti quando la carne non è più rosa e i succhi scorrono limpidi (170 gradi F su un termometro a lettura istantanea). Cerca di non cuocere troppo il petto di pollo, poiché la carne può diventare filante e secca.

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Come bollire i petti di pollo

Abbiamo bollito i petti di pollo in una combinazione di brodo, erbe, scorze di agrumi e succo di lime per una cena di pollo leggera e saporita.

Bollire o bracconaggio, i petti di pollo sono perfetti quando il pollo fa parte di una ricetta più grande.

In una grande casseruola versare liquido ed erbe, verdure o fette di agrumi sul petto di pollo crudo. Alcune scelte popolari sono acqua, vino, brodo, succo o una combinazione.
A fuoco medio-alto, porta il liquido all'ebollizione. Ridurre il calore e coprire, cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo non è più rosa o quando la temperatura raggiunge 170 gradi F.
I petti di pollo interi impiegheranno dai 15 ai 20 minuti circa. I petti di pollo tagliati a pezzi non impiegheranno molto a cuocere, mentre i petti di pollo con osso intero impiegheranno leggermente più tempo.

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Come cuocere i petti di pollo alla griglia

È facile incorporare i petti di pollo alla griglia in insalate, panini e pasta a scelta. Per un pranzo o una cena veloce e facile con il pollo, prova queste pita di pollo e hummus!

Spennellate il pollo con olio o condimento o provate una marinata di petto di pollo prima di cuocere alla griglia. La marinatura impedisce che i petti di pollo si secchino. Puoi anche rimuovere la padella prima degli ultimi minuti di cottura, spennellare con una salsa e continuare la cottura. Per i petti di pollo alla griglia, spennellare con salsa barbecue.
Preriscalda la griglia, quindi inserisci la padella in modo che i petti di pollo siano 4-5 pollici dal fuoco.
Cuocere i petti di pollo disossati e senza pelle da 4-5 once da 12 a 15 minuti, rigirandoli per circa metà del tempo di cottura e spazzolando con salsa o condimento se lo si desidera.
Rimuovi il pollo quando raggiunge i 170 gradi F e non è più rosa.

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Come preparare i petti di pollo ripieni

Battere i petti di pollo con un martello non solo appiattisce la carne, ma la rende anche tenera.

Metti ogni petto di pollo tra due pezzi di pellicola trasparente. Usa il lato piatto di un mazzuolo di carne e, lavorando dalla parte più spessa del petto verso l'esterno, pesta leggermente il pollo fino a quando è spesso circa 1/8 di pollice. Ciò conferisce loro una maggiore superficie, rendendoli abbastanza sottili ed elastici da rotolare attorno al ripieno.

Rimuovere l'involucro di plastica e condire i petti di pollo come desiderato.

Preparare il ripieno di pollo e posizionare 2-3 cucchiai di ripieno al centro di un pezzo di pollo appiattito. Le otturazioni popolari sono il formaggio, le verdure e le noci. Piega nella parte inferiore e ai lati del seno e arrotoli, fissando il seno con stuzzicadenti di legno. Ripeti con ogni petto di pollo.

Per un sapore e una consistenza extra, considera di ricoprire gli involtini di pollo con una salsa o un rivestimento di briciole di pane di parmigiano.

Preriscalda il forno a 400 gradi F. Collocare i rotoli, con il lato di cucitura rivolto verso il basso, in una teglia bassa. Cuocere i petti di pollo, scoperti, a 400 ° F per 25 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa. Rimuovere gli stuzzicadenti prima di servire.

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