Polpette di agnello con salsa al melograno | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 uovo o 2 albumi, leggermente sbattuti
• 1 tazza di pangrattato secco fine
• ¼ di tazza di menta fresca tritata
• 2 3 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 chili di agnello macinato
• 1 bottiglia da 16 once di succo di melograno
• 1 cucchiaino di zucchero
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 ½ tazze di yogurt greco semplice
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
• 1 aglio, tritato
• Foglie di menta fresca (opzionale)
• Spicchi di pane pita tostato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 300 gradi F. In una grande ciotola unisci uovo, pangrattato, menta, 2 o 3 spicchi d'aglio, sale e pepe. Aggiungi agnello macinato; mescolare bene. Forma in 32 polpette; mettere da parte.

• Passo 2

  Per la salsa, in una casseruola media portare ad ebollizione il succo di melograno; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, 25 minuti o fino a quando ridotto a circa 1/2 tazza. Aggiungi lo zucchero; mescolare per sciogliere.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, in una padella capiente rosolare metà polpette alla volta in olio d'oliva caldo, trasformandole in marrone uniformemente. Trasferire in una teglia da 15x10x1 pollici. Cuocere in forno da 15 a 20 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 160 gradi F. In una ciotola media unire yogurt, 1 cucchiaio di erba cipollina e 1 spicchio d'aglio. Per servire, condire le polpette con salsa al melograno; cospargere con erba cipollina rimanente e menta. Servire con yogurt stagionato e spicchi di pita. Fa da 6 a 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 695 calorie, (21 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 20 g di grassi monoinsaturi), 156 mg di colesterolo, 449 mg di sodio, 27 g di carboidrati, 1 g di fibre, 13 g di zucchero, 32 g di proteine.