Zuppa di gamberi orientali | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 brodo di pollo da 14, 5 once
• 1 zucchina, tagliata a pezzetti (circa 1-1 / 2 tazze)
• 1 cipolla verde, tagliata a fette in fette di 1-1 / 4 pollici (2 cucchiai)
• 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
• 2 cucchiai di citronella fresca tritata o 1-1 / 2 cucchiaini di scorza di limone finemente tritata
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
• 12 once di gamberetti, pelati e marinati
• 1 lattina da 14 once di latte di cocco
• 2 cucchiai di basilico fresco tritato
• 2 cucchiai di cocco tostato rasato

Indicazioni

• Passo 1

  Portare il brodo ad ebollizione in una casseruola. Aggiungi zucchine, cipolla verde, zenzero, citronella o scorza di limone e pepe rosso tritato. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Aggiungi gamberi. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 1-3 minuti o fino a quando i gamberi sono opachi. Aggiungi il latte di cocco. Calore attraverso (non bollire). Mestolo in ciotole. Top con basilico e cocco grattugiati.

Valori nutrizionali

Per porzione: 143 calorie, (9 g di grassi saturi, 48 mg di colesterolo, 224 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 1 g di fibre, 9 g di proteine.